LA BERENJENA

Las berenjenas son unas de las hortalizas con mayores usos culinarios, son sabrosas  y nos encanta acompañarlas en muchos de nuestros platos. Tal vez no conozcas sus propiedades adelgazantes, y es que, gracias a su autocontenido en agua, fibra y sus escasas calorías, se convierte por sí sola en una excelente aliada para nuestra dieta.

La berenjena es una hortaliza que proviene de la india, y que encierra en su interior, todo un tesoro de beneficios para nuestra salud que hacen de ella una pieza excelente y maravillosa para poder incluir en nuestra dieta.

Beneficios de la berenjena

• Es una hortaliza que nos ayuda en nuestra digestión, permitiéndonos a la vez una disminución de la grasa del organismo, gracias a la saponina, que impide su absorción.
• Combate la celulitis.
• Es antiinflamatoria.
• Reduce los radicales libres que atacan a las células.
• Gracias a la fibra de sus semillas, se convierte e un excelente laxante.
• Contiene propiedades anticancerígenas.
• Es muy adecuada para el hígado y la vesícula billar.
• Regula el colesterol.
• Nos aporta calcio, potasio, sodio, fósforo, hierro,..

¿Cómo te puede ayudar a perder peso la berenjena?

La berenjena dispone de un elemento llamado saponina que disminuye notablemente la absorción de grasas. Los nutricionistas recomiendan por lo tanto que se consuma el jugo de la berenjena ya que este jugo cumple una función de desintoxicación en nuestro organismo, mejorando a su vez la absorción renal al actuar también como diurético.

Antes de esto, y gracias a las fibras que contienen sus semillas, mejorará nuestra función intestinal, evitando problemas de estreñimiento y de colon irritable. Se recomienda por lo tanto tomar un vaso de jugo de berenjena al día, justo antes de la comida principal, de este modo las grasas no se adsorberán, pero eso sí, pero si quieres cuidar tu figura sigue una dieta donde no haya excesivas grasas y donde realices al menos una hora de ejercicio al día .El jugo de la berenjena es un excelente aliado para bajar de peso pero por sí solo no funciona si no lo acompañamos de una dieta equilibrada.

Receta del jugo de berenjena

Antes de nada debes sabes que la berenjena NO SE PUEDE CONSUMIR CRUDA, debe ser cocinada ya que contiene en su interior un alcaloide llamado solanina, que es tóxico para nuestro organismo. Si la comemos cruda sentiremos dolores de estómago y de cabeza. A la hora de elegirla en el mercado, inclínate por aquella que esté más bien madura.

INGREDIENTES

• Una berenjena grande
• Medio litro de agua
• El zumo de un limón

PREPARACIÓN

Empezamos pelando y cortando las berenjenas a trocitos, después las colocamos en un cuenco de agua fría (medio litro) donde la dejamos en remojo n par de horas, si lo deseas puedes realizarlo el día anterior, de este modo lo tendrás listo por la mañana. Una vez haya estado en remojo, lo llevamos ya al fuego para que se cocine y llegue a ebullición. Deja que hierva durante al menos 15 minutos. Cuando esté en ebullición, añade el jugo de un limón, y es ahora cuando lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar 10 minutos. Seguidamente, para que la pula y el agua obtenida quede mezclada y bien homogénea, bátelos para que quede un jugo más homogéneo.

Recuerda que este jugo de berenjena debes beberlo quince minutos antes  de la comida principal, todos los días que quieras. Habitualmente se le añade limón porque su sabor es un tanto amargo y se hace un poco incómodo de tomar, la combinación con este cítrico lo hace mucho más agradable.

Debes saber también que si tomas este jugo todos los días reducirás tu colesterol, ya que la berenjena va a ayudara a que la absorción de grasas disminuya, pero para controlar el peso hay que acompañarlo de una dieta equilibrada y algo de ejercicio.